焼酎の郷　水前寺観光センターの焼酎と旨い物と熊本弁講座！

壱岐焼酎　初代嘉助100周年記念ボトル

限定のために商品がなくなりしだい販売終了になります。




蔵元よりご挨拶

小倉より単身玄海灘を渡った長田嘉助は、壱岐郡田河村諸吉の里、椎木川の畔にて島に古くから伝わる製法と独自の研究により、明治三十三年、米麦を原料に焼酎造りを始め、銘酒「壱岐の華」が誕生しました。明治、大正、昭和、平成と初代、二代、三代にわたり、研鑽、努力を重ねて現在の品質を築き、お蔭様で、創業百周年を迎えるに至りました。その間、数多くの愛飲家に支えられ、長年にわたって「壱岐の華党」として愛していただいたことが何よりの幸せであり、ここに衷心より、厚く御礼申し上げます。

亭主　敬白



昨今、甲類に似た無味無臭の乙類麦焼酎が多い中、あくまで常圧蒸留にこだわり、壱岐焼酎の伝統である米麹のでんぷん質の甘みと、大麦のさわやかな香りを残すために、低濃度での長期貯蔵を行ったもので、原酒の成分と地下水との十分な熟成化合によって原料特性を活かしたうまみのある風味を実現しています。
壱岐の華百年の集大成「初代嘉助」は本物へのこだわりをお持ちの焼酎党へお勧めする究極の逸品です。
　


産地指定の壱岐焼酎とは

平成7年、国税庁が地理的表示を制定し、長崎県では壱岐焼酎、熊本県では球磨焼酎、沖縄県では琉球泡盛の3地域の焼酎が日本で唯一の産地指定を受け ました。
これは、ワインでいえばボルドーやシャブリ、ブランデーではコニャック、ウィスキーではスコッチ、バーボンといった世界に名立たる銘酒と同じ意味合い。 3世紀に書かれた中国の『魏志倭人伝』に“一支国”として登場する壱岐は、古くから日本とアジア大陸を結ぶ文化交流の拠点としての役割を果たし、16世紀頃には中国から伝わった蒸留方法を生かして日本で最も古い壱岐焼酎を生み出しました。壱岐は麦焼酎発祥の地なのです。米麹1/3、大麦2/3の配合にこだわり続ける。それが壱岐焼酎が壱岐焼酎である由縁でもあります。

野田屋水前寺　焼酎の郷　麦コーナー

きなっせ熊本　熊本情報！
当店の隣にある水前寺公園の紹介です。
水前寺公園というのが通称ですが、正式には「水前寺成趣園」と言います。

大名庭園。面積約7万3千平方メートル。正式名称は水前寺成趣園（すいぜんじじょうじゅえん）。豊富な阿蘇伏流水が湧出して作った池を中心にした桃山式回遊庭園で、築山や浮石、芝生、松などの植木で東海道五十三次の景勝を模したといわれています。
明治に至り官有となりましたが、中心となる御茶屋「酔月亭」は明治10年（1877年）の西南戦争で消失し、泉水・築山なども荒廃してしまいました。これを憂慮した有志が払い下げを要望し、明治11年に細川藩主を祀る出水神社が園内に創建され、庭園は出水神社の社地として払い下げられました。
「水前寺成趣園」として、国の文化財（名勝・史跡）指定。

  

知覧武家屋敷　原酒　37°
販売店限定商品です。




南薩摩の豊かな台地が育んだ新鮮なさつまいも（黄金千貫）を厳選し、伝統的製法で仕込んだ焼酎です。真心のこもった味わいの深さをストレートかロックでお楽しみ下さい。
ストレートで飲んでみました
芋の香りはやさしく、味わいはすっきりした辛口です。芋好きには飲み応えある焼酎です。

野田屋水前寺　焼酎の郷コーナー

きなっせ熊本　熊本情報！
今日は熊本弁ではなく熊本についての情報を！

熊本県は人口186万人で九州の真ん中に位置しております。それを証拠に
九州のへそと言われるところがあります。
東部には世界最大級のカルデラを持つ阿蘇山、
南西部には天草諸島の島々と雄大な自然が残っているところです。
天草は天草四郎で有名ですが、今もキリスト教の文化が根付いている地域です。
是非、熊本の雄大な自然を満喫しにきて頂きたいです！  

「モンドセレクション」５年連続金賞を受賞




「千年の眠り」は厳選しや大麦を原料に、蒸留後樫樽で貯蔵し、長期間熟成させた本格的な古酒の焼酎です。

蒸留後樫樽の中で永い眠りについた原酒は、時を経て琥珀色の焼酎へとその姿を変えていきます。
それはまさに伝統の技と時の流れが作り上げた芸術品です。

着色料、香料等いっさい無添加の焼酎ですので、安心してお召し上がり下さい。

樫樽の中で長期間原酒を眠らせたことにより、琥珀色で、麦焼酎とは思えない香り豊かな 飲み口となっています。

ブランデーに似た甘い香りと、まろやかな甘みと深い味わいが特徴で、アルコール度数の高い割りに、飲みやすい焼酎です。

野田屋水前寺　焼酎の郷　麦コーナー

きなっせ熊本　熊本弁講座！
「あとぜき」
アトゼキバ ちゃんとシナッセ！
「あとぜき」はドアを開けたら閉めましょうとの意味です。
ドアを開けたら閉めましょう
13文字が4文字で表現できる素敵な言葉です！
転勤とかで熊本に来たらたぶん出会える言葉だと・・・

殆どの熊本県民は標準語と思っています。
教室には普通に「あとぜき」と札が張ってありました。さすがに最近は標準語を使う運動の為か、
張らなくなったそうですが・・・  

熊本で知らない人はいないと言われるほど
有名な大黒ラーメン！




脱サラした店主がラーメンマニアには有名な黒亭にて修行し、昭和55年に開店したお店です！
豚骨スープに焦がしニンニクをいれる熊本ならではのスープです。麺と相性バッチリでスープの一滴まで飲み干してしまう旨さです！

芸能人もよく来るお店で熊本出身のくりいむしちゅうが大絶賛するラーメン店！

みなさんのおかげでした！お土産ベスト20で11位に選ばれたラーメンです。

野田屋水前寺　水前寺観光センター　九州旨いもの広場コーナー


きなっせ熊本　熊本弁講座！
おひめさんのでけたったい！
おひめさん　の　でけた　ったい！
娘が出来たという意味ではありません
おひめさん＝ものもらい（まぶたに出来る出来物）

ものもらいができてしまったんだ！という意味です。
おひめさんって標準語だと思ってましたが・・・・  

酒匠酎　不比等（ふひと）　黄麹仕込




酒鑑評会優等賞受賞酒

銘醸地城島の酒蔵が贈る本格焼酎「不比等」この焼酎は一般には清酒麹と呼ばれる黄麹を用い、清酒と同じ製造工程を経て仕込まれた焼酎です。 通常の焼酎造りは二段仕込みですが「不比等」は清酒を造る工程（三段仕込み）で造られており、絞れば、純米酒となる清酒醪を醪の香りが一番良い状態で残すために、蒸留温度にこだわり、微減圧蒸留という方法で蒸留しております。


平成17年度福岡国税局酒鑑評会で優等賞を受賞した焼酎です。

清酒の醗酵技術と焼酎の蒸留技術の融合した酒蔵ならではの焼酎です。「酒匠酎」と冠したのは、蔵の職人（匠）の技。
永年の間培われてきた「匠の技」がこの焼酎の味わいの中に輝いております。この焼酎が初めて蒸留されたのは昭和58年。さらなる匠の技を活かし、味わい深い焼酎が醸し出されました。
世紀を経て目覚めた酒匠酎「不比等」蔵の匠の技をお楽しみ下さい。

香りは黄麹特有の爽やかな清酒ににた香りで、味わいは、コクを残しつつキレのよいしっかりとした味わいの焼酎です。
ロックかお湯割がお勧めです。
和食にぴったりの焼酎です。煮付けなどには最高の組み合わせです！


比翼鶴酒造株式会社

日本酒蔵として110年余りの歴史ある蔵です。メインの清酒比翼鶴は百年以上の歴史を持つ由緒正しき銘酒で、昭和4年には光栄にも皇室献上という名誉を受け、さらには昭和8年には酒造業者なら誰もが憧れる『名誉大賞』を受賞。これは連続6回「優等入賞酒」を受賞したものだけが得ることができる褒賞です。


野田屋水前寺　焼酎の郷　米焼酎コーナー

きなっせ熊本　熊本弁講座！

こら福岡ばってんたいぎゃいくるばい
こら福岡だけどものすごく美味しいですよ！
「いくる」食べられるの意味でも使いますし、美味しいという意味でも使います。  

九州限定焼酎「極の黒」に続く、季節限定焼酎「極の赤」
数量限定です！



自然の恵みを受けてすくすくと育った良質の「紅さつま」を使い、生みだされた原酒に、昔ながらのこだわり製法「かめつぼ仕込み」と「木桶蒸留」で生まれた熟成酒を巧みにブレンドしました。
水はもちろん名水七窪湧水を使用しています。

「紅さつま」の 持つ旨味をより際立たせ、独特の「極の味」を引き出した「薩摩焼酎」を 是非おたのしみください。

お湯割りすると特に芋の甘さが引き立ちます。極みとつけた理由がわかる焼酎です。

「極の黒」と飲み比べてみてはいかがでしょうか？

野田屋水前寺　焼酎の郷　芋コーナー

とりあえず追加注文ができないかもしれないで、お早めに！  

歳月の夢
販売店限定品
麦好き以外はお断り！蔵元に残り３00本を割った貴重な焼酎です。




昭和59年　エリマキトカゲがブームになり、チェッカーズの涙の
リクエストやわらべのもしも明日が雨ならば・・・が流行した年に
皆さんはいくつくらいだったのでしょうか？
昭和59年に製造し、この焼酎は長期熟成できると感じた焼酎を現在まで
熟成させました！まさに歳月を飲む焼酎です！
古い古い原酒です。自然石で囲った石室で完全手作りで丁寧に造った麹を地下水で仕込みました。
原料の特徴が強くでる常圧蒸留で焼酎になりそれから気が遠くなるほどの時を経て製品になりました。完全限定商品です。まず原酒のままほんのすこしだけ口にお含み下さい。ほんものの長期貯蔵の良さ、歳月がつくったまろやかさがおわかりいただけると思います。
　
麦の中の麦！って感じです。麦好き以外にはお勧めできません！
何故か・・・・最近のはやりの減圧でもなければ香りを抑えたものではありません！蓋を開けると１ｍ以上離れていても香ります。

うちのスタッフも一言「この焼酎はひたすらムギムギしてます」って
どんなコメントなんや！　
軟弱な麦ではありませんひたすら力強い麦焼酎です！だからこそ
麦好きにはたまらない逸品です。
尚、この焼酎の原酒はいまあるもので最後です。完全限定酒！
麦の大好きな方には超お勧めです！


焼酎の郷　水前寺　麦焼酎コーナー

きなっせ熊本　熊本弁講座！

あ～たこんときなんばしよったな！
あ～た　こんとき　なんば　しよったな！

貴方はこの時、何をしていましたか？  

天保二年　甕
流通先限定商品！



創業天保二年（1831年）の伝統を守り、
造られた本格焼酎
仕込み水は、阿蘇の大噴火により出来た岩層より湧き出る水を使用
水を一適も加えない原酒で常圧蒸留にて3年以上熟成貯蔵させております。
濾過は最低限度の濾過で、他の麦と比べて味も香りも濃い感じで、 42°ありますが、熟成しており、非常にまろやかで、度数の高さを感じさせない焼酎です。 蔵自体が、140年以上たっている蔵で作っているため、蔵付酵母の関係で、その酵母がもろみの中に入り込み、微妙な作用を及ぼして、他の麦焼酎とは違った深みのある味に仕上がってます。
キレの良い口当たりと爽やかな芳香が特徴です。

「天保二年」は2001年宮崎サミットで目隠しコンクールで優勝し、
みごとレセプションのお土産として採用された焼酎です。
宮崎中の蔵の代表銘柄280種類近くの中から、銘柄を隠した状態でのコンテストで優勝したもので、これが一番美味しい宮崎の焼酎だということです。もちろんあの百○の孤独を押さえての優勝商品です。


焼酎の郷水前寺　麦焼酎コーナー

きなっせ熊本　熊本弁講座！

もっこす！
よく熊本の男性を肥後もっこすといいますが、どんな人か？
頑固一徹（がんこいってつ）で無骨（ぶこつ）な人物・性格を指した熊本の方言。土佐（高知県）の「いごっそう」と同様、肥後人の特性をうまく言い表わした言葉として知られています。一度言い出したら頑としてまげぬ一本気、悪く言えはちょっとへソ曲がり。しかし、非常に純粋な面を持った性格として、近年良い意味に使われることも多いようです。  

熊本では給食にもでます！
太平燕（タイピーエン）




太平燕とは中国は福健省を起源とする中華料理で別名、春雨スープと言います。福建省福州では古くより盆、正月やお祝い事がある時などに家族、親戚、友人など大勢で食卓を囲む時に出される特別なスープ料理がルーツと言われてます。中華料理なのになぜか熊本以外ではあまり食されてないようです。具材はメインの春雨の他に、野菜や豚肉、かまぼこ、椎茸、タケノコ、エビ、イカ等々野菜を沢山入れて食べるので非常にヘルシーな食べ物です。熊本県民は全国区の食べ物だと思っている方も多いくらいポピュラーで、給食にも出る食べ物です。

野田屋水前寺　水前寺観光センター　九州旨いもの広場コーナー

きなっせ熊本　熊本弁講座！
こらふとらんくいもんたい
こら　ふとらん　くいもん　たい！
これは太らない食べ物です！  

限定焼酎　福田　720ml



4000本限定の商品で残り蔵元様にも200本くらいしか残っていな焼酎です。残り少ない焼酎で、ご自宅でさらに熟成させても面白い焼酎です。

蔵元様よりのコメント

創業昭和十年以来、球磨焼酎の蔵元として「良い水・良い米・良い造り」を掲げてきました。

常圧蒸留の焼酎から減圧蒸留の焼酎へと時代の流れに乗ってきましたが、平成十年に、今一度基本に戻り、仕込みから蒸留にいたるまでを創業当時に再現し造りました。



良い水は現在も使っている人吉球磨の地下水を。

良い米は当時は地元農家からの米だけではまかないきれず、お隣の鹿児島県大口市からリアカーを引いて一日をかけて仕入れてきていた米も使い仕込んでいたので人吉球磨産と大口市産を。



良い造りは現在は洗米・浸漬・蒸し・冷却・種付・麹育成・発酵は機械を使い自動化していますがそれらの工程を当時の手作業にて、最後の蒸留を常圧蒸留法に
て行いました。そして創業七十周年となった平成十七年一月に蔵出しをしました。その間ホーロータンクにて貯蔵しました。寝かせる事により常圧蒸留特有の香
り・味を落ち着かせ余分な成分を凝固させ取り除くのが目的です。





口元に運んだ時に、香りが強くまろやかな甘味と深みがあり、どっしりした存在感のある後味が特徴の米焼酎で一度飲んだら忘れられなくなります。濃い目の水割り・お湯割・ロックそれぞれでお飲みください。

野田屋水前寺　米焼酎コーナーにあります。
http://www.rakuten.co.jp/nodaya-suizenji/

きなっせ熊本　熊本弁講座！

はよこうとかんとあからん　焼酎！
区切り方は
はよ　こうとかんと　あからん！
意味は早く買わないといけない！

「はよ」は「はよー」とかも使います。

「こうとかんと」の「んと」は色々使いますよ
「しないと」の意味に使用されるのが多いです！
「せんと」アメリカのお金ではありません。「しないと」
「やらんと」→「やらないと」
「いっとかんと」→「言っておかないと」や「行っておかないと」

「あからん」は「開かない」「明けない」の意味もあります。
ドアん鍵のこわれとっけんあからんばい！
「ドアの鍵が壊れているので開かない」
いまん季節は夜のあからんとさむかねぇ！
「今の季節は夜が明けないと寒いね」  

ひむか寿



ひむか寿は赤霧島より旨いという方も多い焼酎で、甘みのある美味しい焼酎です。

赤芋仕込み　ひむか寿
鹿児島県産で食用の高級品種で串間市特産品の赤芋を原料にしています。常圧蒸留で手間を惜しまない造りで、芋の甘さと香ばしさが楽しめる焼酎です。
お湯割りにしたときの風味、ロックで飲んだ時の甘さと、どんな飲み方でも美味しく飲める焼酎です。

野田屋水前寺　焼酎の郷　芋コーナーよりお入り下さい。

今月のプレゼント！
くまもとふるさとセットプレゼント企画実施中！
熊本生ラーメン、阿蘇たかな、団子汁、こっぱ餅、太平燕　熊本を代表する名産品の５点セットです！

きなっせ熊本　熊本弁講座！
とつけもにゃーうまさばい！  

当店で扱っている商品を少しづつ紹介して行きます。
あとはいつ熊本に来ても迷わないように熊本弁講座も併せて
書いていこうかと・・・・



まずは最強の米焼酎から（スピリッツ）

球磨火酎（クマホーチュー）

焼酎初心者厳禁の焼酎です！。
なんと　アルコール度数　50度！
一気飲みしたら間違いなく病院行きです・・・・
分類上はスピリッツになります。（税務上焼酎は45度まで！）
蒸留したての原酒しか使えないので大量生産はできない焼酎です。
3年以上貯蔵しているのですっきりとした味わいでまろやかな甘み
のあるものに仕上がっております。
火を近づけると・・・・・燃えます！
↑するときには台所の安全なところでしてください！
チビチビ楽しみながら飲むお酒です。
ロックやストレートで楽しめますが、アルコール度数が高いので
飲みすぎには注意してください。


野田屋水前寺　焼酎の郷メインページ


きなっせ熊本　熊本弁講座！

子供に対してキムタクなどを指しながら！

ぬしゃ！あぎゃんむしゃんよかやつにならんといかんばい！

（お前は、あんなカッコイイ人にならないといけないよ！）

ぬしゃ・・・・・・・君は　あなたは　←喧嘩の時にも使うので注意しましょう！
あぎゃん・・・・・あぁいう　あんな
むしゃんよか・・・・カッコイイ　様子がいい
ならんと・・・・・・・ならないと  

くまもとふるさとセットを1名様にプレゼント！

熊本生ラーメン、阿蘇たかな、団子汁、こっぱ餅、太平燕　熊本を代表する名産品の５点セットです！

お申し込みは
http://www.rakuten.co.jp/nodaya-suizenji/
まで！


熊本生ラーメン　
熊本らしい豚骨をベースにしたラーメンです。
　

阿蘇たかな　
阿蘇産の高菜を100%使用した高菜漬で、炒めて炒飯にしたり、おにぎりにしたりすると美味しいです。もちろん熊本ラーメンとの相性は抜群です。

団子汁　
商品名はだんご汁とありますが、熊本では「だごじる」とか「だごじゅる」等と呼ばれています。
自然の恵みをあますことなく活かした、本物だけがもつ、ほのぼのとした深い旨みをご賞味下さい。ねぎや春菊等を添えますと一段と美味しくいただけます。
また、鍋物と一緒に入れても美味しくいただけます。

柚子こしょうを少し加えるとまた一段と美味しさが増します。

こっぱ餅　
みなさんのおかげでした！でV6の岡田君紹介の　こっぱもち！
のりさんの「うまいに決まってるって感じだ！」のコメントの通り、
素朴な味ながら、とても美味しい熊本の宝餅本舗のこっぱもち！
本こっぱ餅は自然の味豊かな甘露を煮干たもの（コッパ）に餅米、
上白糖を加え調整してあります。
往昔より農家並町の保存食や親類、知人へのお土産として、
造り伝えられた素朴でしかも栄養的郷土食品で知られております。
当舗は昔ながらの製法でつくり、高温で殺菌し、2ヶ月余りの保存に
耐えるように製造してあり、各方面より、御高評を戴いております。
形状も昔ながらの小判形で、１．５ｃｍ～２ｃｍ位に輪切りにして
フンワリと焼いてお召し上がりいただくか、油で揚げてもおいしく戴けます。お勧めは！少し固くなったくらいを軽くあぶって食べるのがお勧めです！

太平燕（たいぴーえん）
太平燕とは中国は福健省を起源とする中華料理で別名、春雨スープと言います。福建省福州では古くより盆、正月やお祝い事がある時などに家族、親戚、友人など大勢で食卓を囲む時に出される特別なスープ料理がルーツと言われてます。中華料理なのになぜか熊本以外ではあまり食されてないようです。具材はメインの春雨の他に、野菜や豚肉、かまぼこ、椎茸、タケノコ、エビ、イカ等々野菜を沢山入れて食べるので非常にヘルシーな食べ物です。熊本県民は全国区の食べ物だと思っている方も多いくらいポピュラーで、給食にも出る食べ物です。ご家庭で簡単に再現できますように具材もセットになっています。
2食入りです。
原材料の一部に大豆、小麦を含みます。  

熊本の水前寺公園横の水前寺観光センター内で焼酎の郷水前寺という焼酎専門店を出しています！今後は野田屋水前寺として焼酎以外の酒も充実させて行く予定です。
プレミア焼酎よりも、マイナーでも美味しい焼酎を中心に取りそろえております。
近所へお越しの際には是非お立ち寄り下さい！

オンラインショップもありますので、遠方のお客様はオンラインショップをご利用下さい！
野田屋水前寺楽天ショップ（水前寺観光センター　焼酎の郷）
http://www.rakuten.co.jp/nodaya-suizenji/